每次看到超市賣的沙拉醬(美乃滋)不管甚麼牌子都有添加防腐劑, 雖然都說是在安全標準值之內, 但是能不吃就不吃吧! 其實沙拉醬的做法還蠻簡單的, 而且做好的沙拉醬可以放在玻璃罐中冷藏保存2週沒問題(小編試了沒拉肚子), 而且想要甚麼風味的沙拉醬還可以自己改變喔!
1. 常溫雞蛋一顆用攪拌器打發
2. 續入冷壓初榨橄欖油約200ml, 檸檬半顆擠汁, 細砂糖約20-30g, 鹽巴2-3g
3. 繼續打約2-3分鐘成泥狀就可以了
網路有人說橄欖油味道較重, 建議可以用葡萄籽油, 小編認為沒有經過精練的第一道冷壓初榨橄欖油的味道非常純香, 搭配檸檬汁味道更出色, 如果想換換口味的話, 換成柳橙也不錯喔!
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