平常不太吃泡菜, 不管是韓式還是台式, 只有在吃臭豆腐的時後才會夾一點泡菜來吃, 但是第一次吃到黃金泡菜的時候卻被那種酸酸甜甜辣辣的口感吸引, 有人用高麗菜, 有人用大白菜來做泡菜, 各有不同的口感, 夏天吃黃金泡菜不僅能開胃, 更可以吃到箇中濃濃的台灣味!
準備材料 : 包心大白菜, 紅蘿蔔, 檸檬, 大蒜, 辣椒, 糖, 辣豆腐乳
大白菜洗淨切小塊瀝乾水分, 撒上2大匙鹽攪拌均勻醃約30分鐘
紅蘿蔔半根切小塊蒸熟 + 辣椒一根 + 大蒜12-15顆 + 辣豆腐乳2顆 + 砂糖25g + 檸檬一顆擠汁(取代醋, 更添自然水果風味), 如果覺得太稠可以加點室溫水50cc打成醃汁
將醃過鹽出過水的大白菜再瀝乾一次, 再將醃汁和大白菜充分攪拌SPA10分鐘後放入保鮮盒放冰箱冷藏1-2天
在炎熱的夏天吃一口冰涼, 酸酸, 甜甜, 辣辣的黃金泡菜, 不只開胃, 還可以吃到濃濃的台灣味喔
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