南瓜雞丁飯實在不知道要歸類在哪一類的料理, 南瓜濃湯屬於法式料理, 加了雞丁和飯又像是中式料理, 算它是中西合璧吧! 南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分, 營養豐富，不僅有蠻高的食用價值，還有解毒, 保護胃黏膜, 防止糖尿病, 降低血糖等功效, 好處多多喔, 不過患有腳氣黃疸者不宜食用...
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1. 綠花椰菜開水煮熟後放涼, 玉女番茄切半備用
2. 雞腿去皮切小塊, 撒點鹽巴和黑胡椒醃個20分鐘, 然後煎熟備用
3. 煮南瓜泥
南瓜切塊電鍋蒸熟, 挖出蒸熟的南瓜果肉放涼, 洋蔥用奶油炒香, 再加牛奶, 鹽和黑胡椒適量打成南瓜泥再煮開
4. 將雞塊放入南瓜泥中墩煮一下後淋在白飯上, 撒點巴西里, 搭配綠花油菜和玉女番茄就可以囉
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