偶而在台灣桃園機場的沾美餐廳會吃到這道清蒸鯛魚豆腐, 其實鯛魚和豆腐還蠻搭的, 按照這個做法, 以後想吃就吃, 不用等沾美了! 其實台灣鯛就是吳郭魚, 從超市買回來的鯛魚片, 由於已去除了魚鱗和內臟,清蒸起來就比較不會有魚腥味! 讓我們支持和常吃台灣鯛魚, 這才是愛待丸啦!!
1. 小火炒香蒜末和薑末
2. 加上醬油, 蠔油, 米酒, 鹽, 糖和胡椒粉煮成蒸醬
3. 淋上切好的鯛魚片和豆腐, 中大火蒸約6-8分鐘
4. 蔥和辣椒切成絲擺在蒸好的魚上
5. 將橄欖油混合香油加熱淋上就香味四溢了
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