艾爾頓造咖

戰斧豬排指的是豬的里肌或是前腿上的梅花肉連著豬肋骨切出的部位, 這樣切出來的豬排可以吃到里肌或梅花肉, 也可以吃到豬肋的肉, 同時可以享用2個部位不同的口感, 而切出的形似斧頭,  所以稱之為戰斧

托斯卡納Toscana是意大利一個大區, 西瀕第勒尼安海, 它經常被評價為意大利的最美麗的部分, 可能是因為靠海, 所以魚料理也蠻豐富的吧, 在網路上看到這個影片, 照著做做看, 濃郁的鮮奶油搭配鮭魚還蠻對味的, 你也可以試試看!

據說這是道義大利菜, 第一次看到這道菜的菜名怎麼會這麼長, 其實就是把入菜的水果名稱都用上了! 干貝搭配多種水果, 吃起來很爽口, 而且很簡單, 蠻適合當作宴客菜中的前幾道菜!

第一次做Pizza, 但是覺得好玩的是可以隨便加你喜歡的材料, 冰箱裡還有一盒冷凍蝦和培根, 加點高麗菜絲, 弄個水煮蛋和番茄, 再擠上美乃滋+咖哩, 就可以做出好吃的咖哩Pizza囉! 嗯!! 好吃, 不過還有進步空間…

青醬就是用台灣九層塔做基底製成的, 只是網路有謠傳, 九層塔會致癌, 再仔細查詢, 九層塔像其他香料植物如茴香、月桂和八角等一樣都包含草蒿腦，但含量極小。草蒿腦曾在1981年JECFA組織的報告中，在鼠類實驗中被懷疑具有致癌性，但經過長時間的實驗和調查後，發現該物質並未對人體有任何不良影響，也並無食用該物質而產生不良反應及發病的病例，所以目前沒有任何國家或條例中規定限制或禁止在食物中添加含有該物質的產品。台灣九層塔作為一種已知的安全的食物原料被廣泛應用於香料、飲品、食物中

一般吃義大利麵不是青醬就是紅醬, 但是把青醬義大利麵加點紅醬一起吃, 味道很搭也很特別, 除了干貝和台灣草蝦, 也可以加點菇類, 讓口味多了點層次感, 妳也試試!

台灣都已經11月入秋了, 天氣還是熱, 不想大動爐火就吃點義大利細涼麵配瓶冰鎮台灣金牌啤酒就很幸福了...謝謝MASA大師, 教了我不少

一般常吃的義大利麵大多是茄汁, 奶醬或青醬, 做一道超簡單又香噴噴的蒜香鮮蝦義大利麵, my wife and little girl love it, 妳也一定會喜歡! 大蒜含有蒜素，據報導可以誘發淋巴細胞活動的作用，增強人體的免疫力；大蒜能降低血壓、降低血脂及膽固醇；能刺激腦下腺，調節人體對脂肪與碳水化合物的消化與吸收，預防糖尿病。台灣大蒜中的成分可促進血液循環，並擴張末梢血管，適合手腳冰冷的人食用。不過大蒜也屬於燥熱食材, 身體燥熱的人, 宜適量攝取。

吃過紅燒&清燉, 紅酒&番茄燉牛肉, 試試黑啤酒吧! MASA老師說啤酒酵素可以把肉的組織煮軟, 而黑啤酒比較有濃郁的口味, 另外麥煮起來也非常香, 這次用的是Michelob Classic Dark麥格黑啤酒, 再搭配法國麵包...嗯, 美味しい!

有一陣子沒吃燉飯, 經濟不景氣, 所以這次把黑松露換成比較親民的台灣南瓜, 同樣有好吃的口感和高營養價值, 據說南瓜有降血糖及血脂功能, 抗氧化及護視力, 輔助治療前列腺炎功能…, 好處多多, 多吃點南瓜吧! 吃蛋奶素的人可以將雞高湯改成昆布高湯喔...

現代科學研究數據顯示松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，具有極高的營養保健價值。不過這樣的營養價值所費不貲, 只能偶爾奢侈一下!