茶碗蒸又稱日式蒸蛋, 是一種日本料理, 因使用茶杯作為容器而得名, 茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似, 配料一般有香菇、白果、魚板、雞肉、蝦等, 也可以自行加入喜歡的配料, 使用日式高湯調味, 在冷冷的天氣裡, 吃碗熱熱的茶碗蒸蠻對胃
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- Jan 18 Sat 2020 09:24
日式茶碗蒸
- Feb 05 Mon 2018 08:08
山藥蜂蜜牛奶
- Jan 13 Sat 2018 10:18
白酒椰汁燉雞肉
看到日本型男演員兼廚師的速水茂虎道煮了這道菜, 感覺不錯也很簡單, 不過我加了白酒下去燉煮, 和加了點鰹魚露, 味道層次更豐富一點, 有點和洋的綜合體, 除了燉出來的雞肉好吃以外, 因為有大根和紅蘿蔔一起燉煮, 所以湯汁也很濃郁香甜, 而且紅紅綠綠的顏色就兼具色香味了
- Mar 08 Wed 2017 12:21
鮭魚飯糰
三角飯糰不僅可以吃得飽加上鮭魚又極富營養, 也可以用不同的餡料, 例如切碎的花椰菜增加點綠色, 或煎熟的蛋, 可以說是日本人也是台灣人喜歡的平民美食, 不管是大朋友或小朋友, 郊遊野餐帶個間單的鮭魚飯糰是不錯的選擇! 上個月去日本北海道燒烤店, 點了鮭魚飯糰結果送來梅子飯糰, 成為遺珠之憾, 冰箱裡還有好幾片鮭魚, 就來試試這道簡單的鮭魚飯糰吧!
- Jul 15 Fri 2016 17:09
明太子豆腐玉子燒
- May 13 Fri 2016 10:58
山藥蕎麥麵
據說(台灣)山藥和(台灣)黑木耳都是良好的血液清道夫, 山藥有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙等5大好處, 而黑木耳也可以降低膽固醇、控制血糖, 幫助排便、預防便秘, 抗凝血、降低心血管疾病風險, 適量食用對於人體有許多益處! 上了年紀的(台灣)冰友, 盡量少吃大魚大肉, 清淡的養生餐加上運動, 才能遠離三高的威脅!
- May 07 Sat 2016 10:26
日式海苔炸花枝
台灣夏天似乎到了, 下午在淡水騎完自行車, 痛快流汗, 今晚就來個下酒小菜吧! 炸物配啤酒always是最好的組合, 尤其是冰啤酒的第一杯、第一口, 永遠是最棒的感受! 參考MASA老師的創意, 弄一盤超簡單的炸花枝和透抽, 配上一瓶冰鎮的台灣啤酒, 最高だ。
- Mar 22 Tue 2016 21:21
海苔起司玉子燒
- Mar 05 Sat 2016 10:03
鮭魚幽安燒
幽庵焼據說是江戶時代滋賀県人叫 [北村祐庵] 發明的. 名字發音 yu-ann 也有一說有人用柚子汁做, 所以又叫柚庵燒, 日本料理很多都是醃過後燒烤, 而這個幽庵燒的做法超級簡單, 吃起來也很清爽, 搭配白飯和一碗熱騰騰的味噌湯, 簡單幸福的一餐, 垂手可得!
- Feb 22 Mon 2016 20:04
咖哩白醬焗烤飯
一直都很喜歡吃咖哩飯, 把白飯淋上一層白醬, 一層咖哩醬, 再加上乳酪絲下去焗烤, 馬上就變成多層口感的特殊料理, 白醬就是法式基礎白醬, 咖哩醬要用咖哩塊下去燉煮, 再加上馬茲摩拉乳酪絲, 烤箱烤約20分鐘, 香噴噴的咖哩白醬焗烤飯就完成了!
- Feb 21 Sun 2016 15:53
咖哩蛋包飯
本來想要做日式洋食的牛肉燴飯, 可是臨時買不到牛肉燴飯塊ハヤシライス(像咖哩塊), 想到冰箱裡還剩幾塊咖哩塊, 參考MASA大師的做法, 做個簡單的咖哩蛋包飯, 淋上一點鮮奶油, 再灑點洋香菜葉, 口味馬上就豐富了起來, 可以再加點杏仁片, 口味更多重, 視覺更享受喔!
- Feb 18 Thu 2016 12:53
鮮蝦蘆筍手捲
每次去走遠一點的山都會準備一些吃的喝的, 午餐就可以輕鬆悠哉地享受美食, 不會受限於餐廳的距離或食物, 在台灣是郊遊野餐的必備, 簡單又不會湯湯水水, 只要幾樣配料加點美乃滋就是一道可口美味的手捲, 大人小孩都喜歡喔!
- Feb 14 Sun 2016 10:16
日式烏龍炒麵
台灣過年吃了太多的大魚大肉, 小羊排, 干貝, 豬腳, 燻雞, 燉飯, 泰式咖哩蝦, 腸旺, 泰式涼拌雞絲, 泰式石斑魚, 大概要運動一個月才能消化過多的脂肪, 今晚做個超簡單的日式烏龍炒麵, 不油膩, 剛好把剩下的菇類, 洋蔥和豬腿肉炒一炒, 就成了一道很讚的日式炒烏龍 焼きうどん
- Feb 09 Tue 2016 21:40
清酒奶油鮭魚
自從大型深海魚被報導含汞後, 在台灣就比較少吃了, 但是偶爾吃一次無所謂吧! 而且像鮭魚就含有豐富的OMEGA3魚油, 再加了奶油、醬油和清酒後, 味道真的不錯, 而且做法真的超簡單, 享受美食後還不用麻煩洗盤子, 妳也試試!
- Dec 30 Wed 2015 20:19
味噌烤鱈魚
Google說很久以前在日本的一所廟宇, 某日天寒地凍, 大和尚饑腸轆轆, 但廟裡窮得沒有糧食, 由於忍受不了飢餓, 他喚來弟子生火煮石, 然後將溫暖的石頭抱在懷中取暖, 藉以消除「飢寒交迫」之感, 因而懷石料理在開始的時候, 代表的是廟宇為了消除飢餓感所享用的輕食, 隨著時代的變遷, 逐漸演變為宮廷貴族的美食, 到今天更昇華成日本料理中的最高境界
- Dec 18 Fri 2015 11:26
照燒雞肉
- Dec 13 Sun 2015 14:28
日式牛蒡炒肉絲
牛蒡富含菊糖，粗纖維，蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素及人體所需的礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150—270倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首，它能清潔體內垃圾，改善體內迴圈，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。
- Nov 30 Mon 2015 20:54
日式豬排蓋飯
據說日式炸後豬排開始於明治末年〈二十世紀初〉的東京, 西方傳教士帶進日本吃厚切牛排的習慣, 當時日本人吃不慣整塊烤乾的牛排, 於是仿效天婦羅的做法將牛肉拿來炸, 結果大受歡迎, 這就是日式炸豬排最早的由來, 日本人相信考試前吃炸豬排可以討個吉利, 因此很多人一到考試, 尤其是升學考試或公司升級考試前, 便當裡就會出現家人特製的愛心炸豬排以討個吉祥, とんかつ也是取其諧音勝つ, 勝利的意思! 小女明天要段考, 做個日式炸豬排, 希望她明天勝利, hah....
