艾爾頓造咖

奶油咖哩雞源自於印度, 通常搭配烤餅食用, 而雞肉則是用酸奶和香料醃漬數小時,  醃漬用香料可包含葛拉姆馬薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和辣椒等, 比較繁複, 有些香料甚至不易取得, 因此參考一作法後, 用比較簡單的和容易取的食材來做, 也是非常美味可口

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兩片雞腿肉切塊家咖哩粉一大匙攪拌均勻, 不喜歡吃雞皮的人也可以把雞皮去掉

再加無糖優格約100g再攪拌均勻, 可以藉由優格裡的酵素軟化雞肉

用包鮮膜包起來冷藏30分鐘至1小時, 也可以冷藏一晚隔天再煮

中小火融化約30g奶油, 炒香約10g的薑泥, 和3-5顆的大蒜磨成的蒜泥

再續炒半顆洋蔥切成的洋蔥丁

炒軟洋蔥丁後再加2大池的咖哩粉扮炒均勻

再加一大匙的匈牙利紅椒粉, 炒出香料風味來

再倒入兩顆新鮮去皮牛番茄用果汁機打成的番茄泥煮2-3分鐘後加入醃好的雞肉

再加入鮮奶油100CC

加一大匙紅糖後小火燉煮約10分鐘

最後撒點鹽巴和一大匙醬油調味就可以起鍋了

盛盤後撒點巴西里, 香噴噴口味濃郁的奶油咖哩雞就完成了, 配飯, 配麵, 配烤餅都好吃

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