小魚莧菜-flag.jpg 

台灣莧菜營養價值很高,除了一般蔬菜都有的豐富膳食纖維,最大長處就是高鐵兼高鈣,含鈣量不輸給牛奶,含鐵量比豬肝還高。小魚乾含有維生素A、D,大量的維生素B2,魚骨則富含磷酸鈣,整個吃下去,營養與鈣質盡在其中。豆皮則是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。一般人到了一定年齡,鈣質容易流失且不易補充,簡單的食材就能讓你營養滿滿「鈣高上」

 

1. 台灣莧菜先過熱水(加少許鹽)
2. 依序炒薑絲, 洋蔥絲, 小魚乾和豆腐皮
3. 加米酒, 高湯, 白胡椒和鹽調味

4. 最後加台灣莧菜稍微燉煮後淋上香油即可
 (版權所有, 引用圖片請標明原出處)
 
 
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