此菜大約在清同治初年（1874年以後），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」，後來因為這道菜大受歡迎，食客多不知其原始店名，而稱之為「陳麻婆豆腐店」! 豆腐含
1. 台灣豬絞肉醃醬油、米酒、及太白粉備用
2. 台灣花椒粒用橄欖油加點香油炒過濾掉花椒
3. 台灣豆腐切小塊入滾水鍋汆燙(加少許鹽, 去豆腥味)後撈起備用
4. 熱油炒香薑、蒜後入絞肉和豆瓣醬續炒
5. 加豆腐和水約一杯煨煮五分鐘後加少許醬油(調色)
6. 加點太白粉水勾芡後灑上蔥花拌炒一下就OK囉
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