MASA大師的這道雞胸肉原本口感會有一點乾, 不過搭配吸收過白酒的蘑菇, 毛豆濃郁的味道, 再加上之前次煮的普羅旺斯悶菜, Hmm…還不錯!! 選一瓶法國的白酒吧…
1. 舖保鮮膜放雞胸肉再舖保鮮膜打到薄片
2. 奶油或橄欖油炒香紅蔥頭末
3. 再加切抹的台灣蘑菇繼續炒, 加白酒煮讓蘑菇吸收白酒
4. 再加鹽巴&胡椒調味
5. 台灣毛豆加水&雞湯煮一下後用果汁機打成泥
6. 雞肉片上層的保鮮膜拿掉塗一薄層毛豆泥再塗蘑菇
7. 卷起來保鮮膜下層拿掉再撒點鹽巴&胡椒
8. 熱油中小火煎到表面上色後放烤箱烤到熟(200度左右, 5~6分鐘)
9. 上次做的普羅旺斯燜菜加熱後裝盤
10. 雞肉捲切塊排盤淋一點香草醬, ok囉
簡易香草醬 : 台灣九層塔, 巴西里, 台灣蒜頭, 橄欖油打成泥
(版權所有, 引用圖片請標明出處)
艾爾頓遊記 走自己的路 記錄走世界的路
全站熱搜
留言列表
