妳還在鹹蛋炒苦瓜嗎? 鹹蛋炒蝦仁加點咖哩也能炒出不同好滋味
蛋液 + 麵粉 + 玉米粉 + 鹽 + 胡椒粉 + 少許水做成麵糊
天使紅蝦(或草蝦)去殼去砂腸均勻裹上麵糊熱油炸熟後撈起備用
橄欖油 + 奶油炒香蒜末和紅蔥頭, 咖哩汁(咖哩粉+水), 壓碎的鹹蛋黃加點水攪拌, 炒至有點泡泡(類似鹹蛋炒苦瓜的做法)
最後炸過的蝦仁 + 九層塔增加香氣 + 辣椒末, 下鍋拌炒均勻就好(或是辣椒末跟蒜末, 紅蔥頭一起炒也可以)
蝦仁粿粉炸久一點會有脆脆的感覺, 想要吃有點軟嫩的感覺就不要炸太久
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