班尼迪克蛋就是荷蘭醬淋在水波蛋上面, 再加片燻雞肉(或燻鮭魚)夾麵包, 搭配沙拉水果, 就是一頓豐盛的早餐了
先做荷蘭醬, 室溫蛋黃三個 (拍謝, 其中一個破了
)+ 鹽 + 黑胡椒攪拌均勻
家2小匙檸檬汁 + 50cc白酒繼續攪拌成淡黃色
隔水加熱輕輕攪拌, 注意底部沒有凝結, 攪拌成稠狀跟美乃滋差不多就可以了, 最後加入融化奶油50g, 一邊倒入, 一邊攪拌均勻後就完成荷蘭醬了
鹽味小法國麵包切半, 夾市售燻雞肉切片 + 水波蛋
淋上荷蘭醬(可以灑一點巴西里和辣椒粉), 再搭配沙拉水果, 就是一頓豐盛營養的早餐囉
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