艾爾頓造咖

免烤芒果優格乳酪蛋糕, 不用烤箱就可以做出清爽的蛋糕, 也不會有麵粉發不發, 烤箱溫度的問題, 再搭配季節水果像芒果就是一道製作簡單又好吃的甜品

準備材料, 吉利丁, 消化餅乾, 無鹽奶油, 乳酪, 優格, 芒果, 鮮奶油和糖(忘了擺上來)

消化餅乾7片(約85g)放入塑膠袋裡打碎磨成細顆粒狀

融化奶油40g加入打碎後的消化餅乾混合攪拌均勻

分離式6吋烤模放入加了奶油的餅乾碎後壓平後放冰箱凝固

乳酪200g攪拌成cream狀加糖40g後繼續攪拌混合好

無糖優格250g, 預防結塊, 分幾次加入攪拌均勻

吉利丁片約8g泡冷水變軟, 鮮奶油80g稍微打發一下

芒果一顆, 半個切成薄片放紙巾吸收多餘水分, 其餘打成泥裝在擠花袋

隔水加熱溶化後的吉利丁先加入少量的乳酪餡攪拌均勻後再倒回乳酪餡再攪拌, 倒入打發過的鮮奶油後用刮刀攪拌, 烤模裡倒入一半的份量後把切好的水果排好, 再把剩下的乳酪餡慢慢倒入烤模

芒果泥押花在蛋糕上用竹籤畫紋路(原本是想有規則的畫葉子, 後來變成不規則的亂畫), 放冰箱冷藏一個晚上

取出慢慢底部往上推脫模

切塊, 搭配紅茶, 很棒的下午茶

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