松阪豬是豬頸部肉, 一隻豬只有六兩, 因此稱為黃金六兩, 質感和松阪牛肉類似而得名, 又稱"雪紋豬"和"霜降豬肉", 霜降豬肉的紋路非常漂亮, 當然也不便宜, 不過吃起來的口感真的非常軟Q, 松阪豬就是所謂的禁臠，所以它的珍貴性和美味可見一斑, 所謂翠玉原本用的是綠色絲瓜, 但是加上鴻喜菇後, 感覺配角太多了反而會搶了主角的戲, 因此只用青蒜和青蔥來代表翠綠就可以了, 今晚就來嘗嘗我的禁臠吧, hah…
1. 霜降肉切成片狀, 醬油, 味噌, 米酒, 糖醃30分鐘
2. 鴻喜菇撥開, 青蒜切斜片, 青蔥切段, 大蒜切末
3. 中火油溫將醃過的肉片炒(泡)熟, 下鴻喜菇拌炒, 將菇類炒出香氣
4. 最後下蒜末, 青蒜, 青蔥, 少許鹽, 撒上胡椒粉, 滴上香油拌炒均勻就可以了
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