相傳古代有位狀元考取功名返鄉宴客, 憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口, 於是央請嫂子烹煮招待客人, 來客都非常喜歡這道麵食, 但不知其名, 只知是「嫂子做的麵」, 逐漸遠播演變至今日, 而有「少子麵」, 「紹子麵」之諧音的名稱。這道麵作法簡單, 再搭配一碗蘿蔔排骨湯就能享受美味的一餐 
1. 台灣木耳, 荸薺洗淨切碎, 豆腐切丁, 蝦米以溫水泡軟切碎
2. 熱鍋炒香蔥白
3. 放入台灣蝦米及絞肉續炒並加鹽及醬油調味
4. 接著放入木耳, 荸薺, 豆腐和約一杯半水以小火煮約十分鐘
5. 起鍋前灑上適量胡椒粉後加入太白粉水勾芡
6. 台灣麵條煮熟盛入碗內, 灑上醬料再灑上蔥綠即可
蔥綠可利用煮麵的水蒸氣用一小玻璃碗蒸一下, 達到減菌的效果
(版權所有, 引用圖片請標明出處)
艾爾頓遊記 走自己的路 記錄走世界的路
全站熱搜
留言列表
