考中華民國的丙級廚師執照前, 老師教了一道非常簡單的椒鹽排骨酥, 卻是only 18 days臺灣生啤酒的絕配, 在接近夏日的天氣裡, 恣意的享受一下頂級的臺灣平民生活!
1. 台灣頂級豬小排加鹽、太白粉、米酒、橄欖油(或其他油)醃20分鐘
2. 熱油將醃過的台灣豬小排炸約5分鐘撈起瀝油備用
3. 利用鍋子表面的一點餘油, 加辣椒、蔥、薑、蒜末跟炸過的排骨拌炒均勻, 起鍋前撒點鹽和胡椒粉再扮炒一下就可以了
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- May 05 Thu 2016 16:57
椒鹽排骨酥
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