端午節沒有粽子也沒有茄子, 做個台灣荷葉糯米蒸排骨來應應景吧! 黏度適中的台灣長糯米加上蒸的軟嫩的排骨, 帶有荷葉的清香和吸收了排骨的滋味和油分, 如果再加上北海道鮮干貝的話(下次做), 就是頂級的艾爾頓台灣端午佳餚了! 祝大家台灣端午佳節愉快, 身體健康, 萬事如意!!
1. 糯米洗淨泡水四小時, 小火炒約10分鐘備用(過程中可慢慢加水)
2. 荷葉泡水或用熱水煮過變軟後備用
3. 香菇素蠔油, 醬油, 米酒, 五香粉, 白胡椒粉, 香油, 鹽做成醃醬
4. 小排骨剁成一小塊一小塊加入蒜末和醃醬醃漬一小時
5. 醃漬過的小排骨加入炒過的米、香菇絲和蝦米均勻混合, 再用洗淨的荷葉包起來, 棉繩綑緊, 電鍋蒸約40-50分鐘
6. 上桌打開荷葉, 再撒點蔥花, 辣椒末就可以了
也可以改用雞腿肉或混合排骨和雞肉, 味道也不錯喔!
(版權所有, 引用圖片請標明出處)
艾爾頓遊記 走自己的路 紀錄走世界的路
全站熱搜
留言列表
