早在16世紀, 法國豬市場都會舉行豬公比賽, 跟台灣有點類似, 台灣的是會咬一顆橘子, 法國比賽得冠軍的豬公都會繫上一條藍絲帶, 甚至可以進宮廷成為亨利三世國王桌上佳餚, 成為養豬人的驕傲, 這就是藍帶豬排的由來, 哈哈! 不是藍帶學院畢業的也沒甚麼關係, 世界之大, 料理之多, 應該要虛懷若谷, 兼容並濟, 自己煮的菜家人朋友覺得好吃有滿滿的愛心就好喔!
1. 台灣豬里肌肉兩片稍微打薄並將筋切段
2. 肉片依序夾入起司, 火腿, 起司並將四周封口
3. 肉片兩面灑上鹽和胡椒粉靜置20分鐘
4. 依序沾上台灣麵粉, 蛋液, 麵包粉
5. 熱油(可加點奶油), 小火將肉片炸(煎)至金黃上色
6. 烤箱180度, 烤約10-15鐘, 台灣高麗菜絲, 番茄切片擺盤就OK囉
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