台灣淡水第一家百貨公司, 名統百貨樓上開了一家鳥窩窩, 前幾天(2013, Apr)叫了一盤創意料理叫做"乾炒臭仙", 其實看起來就是臭豆腐炒絞肉, 不過覺得它的臭豆腐切的太小塊了, 所以我切的大塊了一點, 又覺得它的顏色不夠豐富, 我又加了一點綠色台灣毛豆, 所以這盤菜就不能叫乾炒臭仙了, 應該叫乾炒臭豆仙, hah..., 不過同樣的是, 好臭的豆腐哦...
1. 台灣臭豆腐切小塊煎(或油炸)至微焦, 毛豆仁煮熟備用
2. 絞肉醃點台灣米酒, 醬油, 太白粉
3. 依序炒香蒜末, 台灣蝦米後續炒絞肉和臭豆腐
4. 醬油2湯匙, 黑醋1湯匙, 香油, 辣油, 胡椒粉調味
5. 辣椒末, 蔥末, 毛豆仁拌炒一下, 再勾一點芡就可以了
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