大部分的作法是將蟹腿仁沾上蛋液, 玉米粉先油炸過後再炒, 但是我覺得怕麻煩的話, 這步驟是可以省略的, 只是口感些許不同, 買了兩包冷凍蟹腿仁去冰之後, 只能炒出這樣一盤, 實在是冰很大
1. 台灣蟹腿仁洗淨瀝乾乾水分
2. 醬油, 番茄醬, 白醋, 細砂糖, 花椒粉, 水和少許太白粉調成醬汁
3. 熱油炒香蔥、蒜、辣椒(或乾辣椒), 依續入蟹腿仁和醬汁拌炒均勻
4. 起鍋(前)加入台灣蒜味花生即可
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- Jan 15 Fri 2016 00:02
椒麻蟹腿仁
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