螃蟹含有豐富的蛋白質可以促進人體發育, 其鈣質可以強化骨骼和牙齒, 維生素B群可以消除疲勞, 穩定精神狀態, 菸鹼酸可以促進血液循環, 加速脂肪新陳代謝, 鋅可以促進免疫系統健康, 加速傷口復原, 只是膽固醇會不會飆高啊?
1. 用牙刷刷乾淨淤泥部分
2. 扒開下腹部去除腸泥
3. 扒開蟹殼去除胃袋, 心臟和肺葉後用清水和牙刷再刷洗一下
4. 蟹螯用菜刀敲裂並將螃蟹切塊
5. 煮滾水鍋大火蒸15分鐘就可以了
新鮮的台灣螃蟹用大火蒸煮可以保留原來的鮮甜美味, 沾點醬汁也可以品嘗不同的酸甜口味
清蒸螃蟹沾醬
嫩薑切末, 辣椒去籽切末, 加白醋半碗, 糖1 匙, 鹽少許蒸熱, 讓糖和鹽可以充分混合
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