青醬就是用台灣九層塔做基底製成的, 只是網路有謠傳, 九層塔會致癌, 再仔細查詢, 九層塔像其他香料植物如茴香、月桂和八角等一樣都包含草蒿腦，但含量極小。草蒿腦曾在1981年JECFA組織的報告中，在鼠類實驗中被懷疑具有致癌性，但經過長時間的實驗和調查後，發現該物質並未對人體有任何不良影響，也並無食用該物質而產生不良反應及發病的病例，所以目前沒有任何國家或條例中規定限制或禁止在食物中添加含有該物質的產品。台灣九層塔作為一種已知的安全的食物原料被廣泛應用於香料、飲品、食物中
雞丁灑點鹽、黑胡椒、橄欖油和迷迭香醃一下
做青醬, 台灣九層塔、松子(沒有可不加)、蒜頭、橄欖油、鹽、黑胡椒、帕馬森起, 牛奶用果汁機打成泥(可以加點水比較好打)
煎里肌肉煎到稍微金黃上色再剪成小塊
炒一點菇類(洋菇或鴻喜菇), 再加雞塊伴炒一下
義大利麵煮熟加入炒過的菇類和雞塊, 再淋上青醬燉煮一下, 覺得太乾可以再加點牛奶和水
色香味俱全的青醬雞肉義大利麵就完成囉, 可以再灑一點帕馬森起司粉在上面增加口感
松子乾炒一下味道更香, 青醬不要打太久比較吃得到顆粒的感覺, 吃不完的青醬用玻璃罐冷藏保存一兩周沒問題, 早餐抹在法國麵包上烤一下也不錯喔!
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