台灣鯛魚很普遍, 便宜又營養, 多吃魚才會頭腦壯壯, 除了做清蒸鯛魚豆腐外, 用蒜燒也非常下飯, 很適合便當菜, 結果女兒的同學又搶著吃了, hah…
1. 台灣鯛魚切塊, 用蛋、醬油、味霖和少許香油醃30分鐘
2. 辣椒和青蒜切斜片分開蒜白和蒜青, 大蒜和薑切末
3. 醃好的台灣鯛魚片裹上麵粉(也可以用地瓜粉)中小火油炸(或煎)後撈起備用
4. 少許油低溫炒香蒜末、薑末、辣椒和蒜白片後再放入鯛魚片拌炒均勻
5. 淋上醬油、味霖和少許糯米粉水(或玉米粉水, 不加也可以)勾點芡
6. 最後放入蒜青拌炒一下就可以上桌囉
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