魚肉鮮美且富營養, 不管是中西式烹調或是西式口味, 都能成為餐桌上受歡迎的菜餚, 這道魚料理用多種香草醃拌, 搭配酸甜李子果肉, 讓圓鱈吃起來更饒富多重口味! 新鮮的薄荷葉買不到, 乾脆去花店買了一盆新鮮的薄荷葉來做菜, 嗯! 味道好濃... 因為圓鱈已經不容易取得, 而且價格過高, 因此此次重新拍攝影片, 改用其他魚類, 旗魚比較扎實, 鱸魚較為軟嫩, 也是不錯的選擇
魚排(或圓鱈)用香菜, 九層塔, 薄荷葉切碎拌橄欖油醃30分鐘以上, 甚至可以冷藏一個晚上, 隔天再料理更入味
洋菇切半(或杏包菇滾刀切塊), 鴻喜菇, 洋蔥切丁, 李子果肉(此次重新拍影片省略)切碎
中小火將醃過的魚排(或鱈魚)煎熟至表面微焦後備用
另起油鍋炒香洋蔥, 再加點奶油炒香菇類, 續加鹽, 黑胡椒, 鮮奶油和牛奶(或白醬), 燉煮後盛盤
最後鋪上魚排(或鱈魚)和李子果肉(此次重新拍攝影片省略)就完成了
(版權所有, 引用圖片請標明出處)
艾爾頓遊記 走自己的路 紀錄走世界的路
文章標籤
全站熱搜
留言列表
