難得優閒的台灣下午, 剛好君度橙酒還剩一些, 可以拿來做法式可麗餅, 可麗餅的作法大同小異, 我覺得厲害的是加了君度橙酒做成的醬汁, 讓可麗餅的肉體附上靈魂, 搭配台灣當季的草莓, 不論是下午茶或飯後甜點, 都很棒!
做麵糊
1. 低筋麵粉150g過篩
2. 全蛋2顆, 少許鹽, 砂糖和融化奶油, 攪拌均勻放入麵粉中間
3. 攪拌成糊狀後再分次加入約250cc牛奶, 繼續攪拌成麵糊
做醬汁
1. 奶油融化加砂糖炒至焦糖色
2. 加入橙汁及少許顆檸檬汁煮至濃稠收汁
3. 加入2大匙君度橙酒攪拌均勻
做可麗餅
1. 平底鍋塗上奶油, 倒入麵糊用T型木桿鋪平, 薄厚依自己喜好
2. 邊緣變色就可翻面, 趁熱對摺再對摺成扇形
3. 裝盤後淋上橙醬, 擺些水果就可以了
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