南瓜含豐富的含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素, 是很好的健康食品, 不過多吃會助長濕熱, 尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣（中醫的腳氣，不是西醫的腳氣病）的患者皆不宜多食! 南瓜泥搭配魚和大蝦, 美味加分, 營養健康也加分喔
南瓜切塊去籽蒸熟挖出果肉, 進口的栗籽南瓜一顆大小剛好
台灣鯛魚切塊撒上鹽和黑胡椒醃10分鐘, 鯛魚比較容易取得, 也可以換成其他魚類
天使紅蝦剪掉鬚鬚和腳, 背部剪開去沙腸
洋蔥用奶油炒軟, 可以加點第一道冷壓初榨橄欖油, 增加一點不同的香氣
洋蔥 + 蒸熟南瓜 + 鮮奶(約蓋到南瓜的高度) + 鹽 + 黑胡椒, 果汁機打成南瓜泥煮滾熄火
最後將煎熟的魚和蝦擺在南瓜泥上, 灑點巴西里, 香濃的法式海鮮南瓜料理就完成了
鮮奶多一點就變南瓜湯, 少一點就變南瓜泥, 濃稠度可以自己決定, 炒洋蔥的奶油的多寡也可以自己決定, 單純用橄欖油也可以喔, 但建議用第一道冷壓初榨橄欖油的香氣才會更濃郁
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