前一陣子在泰國清邁吃到當地餐廳的檸檬魚, 雖然好吃但覺得做法比較乾, 回台灣後試試自己作的檸檬魚, 喜歡有點湯汁的感覺, 所以用清蒸的, 而選用魚片既簡單又不會有處理不好的魚腥味殘留問題, 妳也可以試試, 魚沾醬汁吃很下飯喔, 推薦!
1. 台灣鯛魚片清洗後稍微擦乾後撒點鹽醃一下
2. 薑, 蒜, 辣椒切末加檸檬汁跟魚露和一點糖, 味道重一點可以加香茅(沒有新鮮的可以用乾燥過的)調成醬汁
3. 台灣鯛魚片切塊, 鋪(淋)上醬汁, 中大火水開後蒸7分鐘後加香菜再蒸30秒就可以了
4. 魚盛盤, 淋上蒸過的醬汁就可以了
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