看到日本型男演員兼廚師的速水茂虎道煮了這道菜, 感覺不錯也很簡單, 不過我加了白酒下去燉煮, 和加了點鰹魚露, 味道層次更豐富一點, 有點和洋的綜合體, 除了燉出來的雞肉好吃以外, 因為有大根和紅蘿蔔一起燉煮, 所以湯汁也很濃郁香甜, 而且紅紅綠綠的顏色就兼具色香味了
1. 雞腿洗淨灑點鹽和黑胡椒醃10-20分鐘
2. 皮朝下中小火煎成焦皮上色後切塊撈起
3. 紅蘿蔔和白蘿蔔切小塊下鍋加點奶油和橄欖油煎熟
4. 椰奶+牛奶+白酒+鰹魚露+一點水一起燉煮雞塊(皮朝上擺放)和紅白蘿蔔
5. 起鍋前下綠豆苗稍微燉煮後就可以起鍋囉
紅蘿蔔比較不容易軟熟, 可以先煮過再一起下去煎
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