秋冬就是要吃螃蟹, 試過咖哩螃蟹, 清蒸螃蟹, 奶油螃蟹, 今天來試試椒鹽螃蟹, 其實作法很簡單, 跟鹹酥蝦做法類似, 只是蝦換成螃蟹而已, 再來一杯白酒, 膽固醇可能會破表, 也顧不了這麼多了…
1. 鹽和黑胡椒調成胡椒鹽, 蔥、蒜、辣椒切末
2. 螃蟹洗淨清除肺等非可食部分後剪掉尖角對半切
3. 油鍋約190度油炸20秒起鍋瀝油
4. 乾鍋利用蝦身上的油乾炒蝦、蔥、蒜、辣椒末再灑上胡椒鹽拌勻就可以了
不想油炸, 也可以用較少量的油煎到約9分熟, 再下鍋拌炒蔥, 蒜, 辣椒末
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