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過年快到了, 做個頂級干貝蘿蔔糕來嚐嚐, 濃郁的蘿蔔香味, 更不用擔心市售蘿蔔糕不明的添加物, 還可以有頂級的平民享受喔!~

 

干貝15g用米酒蒸熟了撥絲, 蝦米25g泡軟切碎, 適量紅蔥頭切末炒過

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白蘿蔔400g + 200g水, 果汁機打成泥, 煮開了靜置

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300g水 + 在來米粉200g +  2小匙鹽巴 + 適量胡椒粉和五香粉攪拌均勻, 再倒入白蘿蔔泥

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再加入炒過的干貝, 紅蔥頭和蝦米, 可以加點干貝水和蝦米水, 小火煮開, 過程中要不斷攪拌, 慢慢會變稠後就熄火

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倒入蒸模, 底部抹點油(好脫模), 外鍋2.5-3杯水,  蒸熟後繼續悶1小時, 起鍋再放涼1小時(也可以冷藏1-2小時後會更好切)

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適量油不沾鍋將表皮煎的酥脆金黃上色就可以囉

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(版權所有, 引用圖片請標明出處)

 

 

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