艾爾頓造咖

在台灣吃飲茶必點的豉汁蒸排骨, 濃郁的台灣豆豉香味搭配滑嫩豬小排很下飯, 如果妳不想炒菜炒的廚房都是油煙, 蒸的料理是個不錯的選擇, 而且很簡單!

西京味噌又叫白味噌, 據說是關西(京都)地區使用的甘口味噌, 食材以西京味噌先醃後燒烤的做法就叫西京味噌燒, 或以白味噌調製的醬汁燒煮的也叫西京燒! 做這道料理, 建議選用圓鱈, 才能有嫩Q緊實的口感, 比較不容易碎掉, 台灣蘆筍和茼蒿可以沾醬汁吃, 厚功一點, 台灣小番茄也可以加點起司稍微烤一下, 這道改良版的西京味噌燒讓妳享受獨特多重口味!

原來咖哩粉可以跟麵粉和在一起, MASA老師說雞腿肉沾了這種咖哩麵粉, 蛋液和麵包粉下去炸, 就成了咖哩雞排...勉強になりました。茄汁醬, 蘆筍, 咖哩, 起司組合成一道口味豐富的番茄咖哩起司雞排. 不過又是起司, 又是炸物, 越來越胖不是沒有原因的!

茄汁燉料理算是西洋料理吧?! 做法超簡單, 把食材炒一炒, 煎一煎丟在鍋子裡, 燉煮一下就好啦! 用很短的時間煮這道料理就可以餵飽全家囉...

吃過紅燒&清燉, 紅酒&番茄燉牛肉, 試試黑啤酒吧! MASA老師說啤酒酵素可以把肉的組織煮軟, 而黑啤酒比較有濃郁的口味, 另外麥煮起來也非常香, 這次用的是Michelob Classic Dark麥格黑啤酒, 再搭配法國麵包...嗯, 美味しい!

相傳古代有位狀元考取功名返鄉宴客, 憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口, 於是央請嫂子烹煮招待客人, 來客都非常喜歡這道麵食, 但不知其名, 只知是「嫂子做的麵」, 逐漸遠播演變至今日, 而有「少子麵」, 「紹子麵」之諧音的名稱。這道麵作法簡單, 再搭配一碗蘿蔔排骨湯就能享受美味的一餐 

也是一道很簡單的料理, 卻非常下飯, 剩餘的裝在玻璃罐裡冷藏, 拿出來配麵、飯非常好吃, 其中的紅辣椒與綠辣椒還富含維生素C，胡蘿蔔素、維生素B6、維生素E、葉酸等，這些均是增強人體免疫力的重要成分。台灣綠辣椒爽口不辣, 很適合來搭配各種菜餚, 增添豐富的色彩, 蝦皮比較容易吸油, 所以會需要多點油來炒這道菜!

除了絲瓜, 蒲瓜也是營養豐富的菜餚, 俗話說：「人哪衰，種蒲仔生菜瓜。」蒲仔就是餐桌上常見的「蒲瓜」，菜瓜則是指絲瓜。台灣營養師表示，蒲瓜水分含量高達95％，而且富含鈣質能強化骨骼、牙齒，夏季是盛產季節，建議老人、小孩可以多吃, 做法也非常簡單! 以前常用中大火熱油爆香的方式來處理蒜薑末, 但現代的煮法改成中小火溫油的方式來炒香蒜薑末, 不僅少了油煙, 也不會噴的到處都是, 效果不減, 是比較健康的作法, 你也可以試試...

牛肉麵其根源難以追溯, 清燉類的牛肉麵部分認為起源於蘭州牛肉麵，原本是回族所創。而紅燒風味的牛肉麵最普遍的說法來自台灣高雄市岡山區空軍眷村的大陸四川籍老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成, 而香港大部分牛肉麵都使用牛腩和牛筋烹調，所以通常稱為牛腩麵, 都各具特色, 也衍伸出很多煮法, 就看自己的味蕾決定吧!