艾爾頓造咖

台灣蚵仔營養價值高, 有人稱為「海洋的牛奶」, 日本人則譽為「海洋之糙米」, 性溫, 含有豐富蛋白質, 維生素, 礦物質及牛磺酸, 酌量食用對身體有良好助益。據說它也含有豐富的鋅, 吃了讓男人有活力, 然後老婆很幸福, 你也可以試試! 

現代科學研究數據顯示松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，具有極高的營養保健價值。不過這樣的營養價值所費不貲, 只能偶爾奢侈一下! 

歐姆蛋一直以來都受到大人小孩的喜愛, 作法雖然也很多種, 但是這種最基本也最常見的黃金歐姆蛋還是比較容易被大多數的人接受, 其實材料也可以任君選擇, 在台灣做菜就是一種心情, 開心又能吃到美味就好!

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命B、D群，以及不飽和脂肪酸EPA和DHA，據研究指出，DHA的含量僅次於脂身鮪魚，在其他水產物中排名第二，具有降低血脂肪、膽固醇且預防心血管疾病、攝護腺癌等功能，多吃台灣魚有益健康功能，還可以補充人體內鐵質不足! 你也可以在家理做出經濟實惠, 簡單又味美的日式魚料理喔!

台灣虱目魚因為細刺較多, 對女性和小孩來說比較麻煩, 不過一般的台灣傳統市場大多有魚販專門幫人去除魚刺, 吃起來方便又美味, 而且虱目魚是游離胺基酸和核甘酸含量特高的魚種，游離胺基酸中以組胺酸和牛磺酸為主。牛磺酸具明目提神、解毒、抗氧化等功能。組胺酸具抗氧化、養生保健的作用。根據台灣海洋大學水產食品科學系吳清熊博士發表報告中指出，台灣虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，且EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸。多吃虱目魚對身體保健多有幫助。

咖喱是含姜黃素最豐富的食物之一, 對預防老年癡呆，有顯著效果。台灣螃蟹含有豐富的蛋白質可以促進人體發育，秋天吃肥美的台灣螃蟹營養又對時, 不妨趁著假日走一趟台灣桃園的竹圍漁港或石門的富基漁港, 挑幾隻肥美的秋蟹, 好好的慰勞一下自己的味蕾!

醬冬瓜可以在台灣傳統市場買到, 用在蒸魚料理上有不同的滋味, 魚類中蛋白質屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，容易消化吸收。魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當煮沸後成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就是魚湯冷卻後為什麼會凝成乳白膠凍狀。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。比起紅肉和白肉，多吃魚, 有益身體健康。

台灣莧菜營養價值很高，除了一般蔬菜都有的豐富膳食纖維，最大長處就是高鐵兼高鈣，含鈣量不輸給牛奶，含鐵量比豬肝還高。小魚乾含有維生素A、D，大量的維生素B2，魚骨則富含磷酸鈣，整個吃下去，營養與鈣質盡在其中。豆皮則是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。一般人到了一定年齡，鈣質容易流失且不易補充，簡單的食材就能讓你營養滿滿「鈣高上」

杏鮑菇（學名：Pleurotus eryngii），又稱刺芹菇, 在英文裡，這種菇類俗稱大王小號菇（king trumpet mushroom）富含蛋白質及人體所需的八種氨基酸, 對人體健康有一定的幫助, 要入菜時可選用A+級的台灣杏鮑菇食材, 比較能能做出鮮嫩滑Q的蒜香奶油杏鮑菇