到台灣餐館常會點這道菜, 而且只要家裡煮或小朋友帶邊當一定完勝, 所以的飯都吃光光, 常常煮起來感覺都很多, 可是吃到最後也會所剩無幾, 者這道菜的時候, 建議豆干和肉絲都可以切更細一點, 吃起來的口感會更好! 在台灣其實幸福真的可以很簡單!!
1. 台灣前腿肉切絲加米酒, 醬油, 太白粉醃過
2. 台灣豆乾橫切成薄片再切成絲狀
3. 起油鍋, 將豆干及肉絲過油八分熟後撈起
4. 另起鍋加香油依序炒香台灣豆豉, 蔥, 薑, 蒜苗後加豆干和肉絲拌炒
5. 加台灣醬油、蠔油和糖少許續炒
6. 最後下蒜末、辣椒絲拌勻就可以了
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