紅糟燒肉-flag.jpg

紅糟又名紅麴, 是以米為原料經發酵純釀造製成, 本草綱目便記載「紅麴主治消食活血、健脾燥胃」並具有降血脂效果，能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，降低血脂，進而降低動脈硬化阻塞的機率。紅糟燒肉搭配一碗台式鹹粥或當下酒菜, 就夠讓妳覺得幸福滿足了!

 

五花肉加紅糟, 台灣米酒, 醬油, 醬油膏, 薑泥, 蒜泥, 糖, 五香粉, 白胡椒粉, 攪拌均勻後, 保鮮膜包好後冰冷藏醃1天

SnapShot(5).jpg

SnapShot(9).jpg


醃好的台灣五花肉冰箱取出, 裹上地瓜粉稍微放一下讓地瓜粉潮濕且附著在肉上, 中高溫熱油後轉小火炸熟台灣五花肉後撈出瀝油放涼

SnapShot(11).jpg

SnapShot(12).jpg

 

切片盛盤搭配蒜香台灣小黃瓜會讓你味道錦上添花

P_20210222_131946.jpg


小黃瓜醃製方法請參考影片中段

 

 (版權所有, 引用圖片請標明出處)

 

艾爾頓遊記 走自己的路 記錄走世界的路

arrow
arrow
    全站熱搜
    台北中正區好吃燒肉 士林燒肉 內湖燒肉 大安燒肉 板橋燒肉 松山燒肉

    艾爾頓造咖 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄