取材於台北個性小酒吧的whinos Bar & Kitchen的招牌菜色松露干貝野菇, 只不過黑松露太貴了因此改用青醬, 自製青醬除了跟野菇很搭以外也比較平民, 半熟的蛋黃劃開, 蛋汁更增加整道菜的滑潤可口與香氣…
1. 洋菇, 鴻喜菇, 黑珍菇用橄欖油加奶油炒香, 灑點鹽, 黑胡椒
2. 大干貝灑點鹽和黑胡椒醃後, 用奶油煎到表面有點金黃上色
3. 荷包煎蛋半熟
4. 依序擺盤野菇, 荷包蛋, 干貝, 淋上青醬就可以了
(版權所有, 引用圖片請標明出處)
艾爾頓遊記 走自己的路 記錄走世界的路
全站熱搜
- Dec 01 Tue 2015 22:19
青醬干貝野菇
留言列表
留言列表發表留言
