有一陣子沒吃燉飯, 經濟不景氣, 所以這次把黑松露換成比較親民的台灣南瓜, 同樣有好吃的口感和高營養價值, 據說南瓜有降血糖及血脂功能, 抗氧化及護視力, 輔助治療前列腺炎功能…, 好處多多, 多吃點南瓜吧! 吃蛋奶素的人可以將雞高湯改成昆布高湯喔...
1. 義大利米Arborio洗好備用 (米心大, 澱粉多, 煮出來的燉飯比較彈牙有口感)
2. 橄欖油炒大蒜, 洋蔥丁, 洋菇, 鴻喜菇, 再加點奶油續炒
3. 將洗好的義大利米倒入拌炒均勻
4. 倒入雞高湯轉小火燉煮, 再加入台灣南瓜持續加高湯攪拌直到米粒吸飽湯汁, 煮熟為止
5. 起鍋前加少許鹽和灑上帕米桑乳酪粉拌勻
(版權所有, 引用圖片請標明出處)
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