艾爾頓造咖

咖哩和日式醬油和露的口味蠻搭的, 如果加一點台灣秋天的菇類, 幾片一口花枝捲和一顆蛋, 色香味應該就具備了! 台灣今天天氣變冷了, 做一碗簡單又熱騰騰的烏龍湯麵暖暖胃吧!!

在台灣每次去吃日本拉麵, 豚骨叉燒拉麵大概是點閱率最高的拉麵吧 ! 最重的部分就是那塊叉燒和湯頭, 還有糖心蛋也有畫龍點睛的效果, 台灣天氣漸涼, 吃碗熱熱的自製日式拉麵很舒服喔! 豚骨高湯, 叉燒肉, 糖心蛋(溫泉蛋), 台灣黑木耳, 綠竹筍, 豆芽菜, 海苔, 日式拉麵加點蔥花就完成了, 美味しいですよ！

西京味噌又叫白味噌, 據說是關西(京都)地區使用的甘口味噌, 食材以西京味噌先醃後燒烤的做法就叫西京味噌燒, 或以白味噌調製的醬汁燒煮的也叫西京燒! 做這道料理, 建議選用圓鱈, 才能有嫩Q緊實的口感, 比較不容易碎掉, 台灣蘆筍和茼蒿可以沾醬汁吃, 厚功一點, 台灣小番茄也可以加點起司稍微烤一下, 這道改良版的西京味噌燒讓妳享受獨特多重口味!

原來咖哩粉可以跟麵粉和在一起, MASA老師說雞腿肉沾了這種咖哩麵粉, 蛋液和麵包粉下去炸, 就成了咖哩雞排...勉強になりました。茄汁醬, 蘆筍, 咖哩, 起司組合成一道口味豐富的番茄咖哩起司雞排. 不過又是起司, 又是炸物, 越來越胖不是沒有原因的!

大阪燒叫 "o ko no mi ya ki 「お好み焼き」" 意思是把你喜歡吃的東西一起燒烤煎一煎! 冰箱還有一些冷凍蝦, 加上剛買的透抽(超市有賣切好的), 把高麗菜切絲, 再弄點麵粉糊就可以弄成一道好吃的海鮮大阪燒囉!!

據報導干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，同時干貝也含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，但是吃多了在腸道細菌的作用下，反而會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。反倒是蘆筍裡含有：醣類、維生素A、維生B1、B6、C、鐵、鉀、鈣、鎂、磷等營素, 多食對身體是不錯的~ 用中型干貝做出來的效果也不錯, 沾上和風撒撒醬, 味道更鮮美! 剩下的醬料可以適用在很多食物的沾醬上, 味道也很棒, 隨著MASA老師的腳步, 在連休三天的最後一天...

咖哩起源於印度，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。台灣咖哩承襲早期日本殖民時期遺留下來的風味，這是日本人當年前往英國學習科技等技術時，在船上看見印度籍船員烹調時所見聞到後帶回日本。現今咖哩是很普遍的家庭料理, 除了基本的咖哩口味以外 , 可以再多加幾個味道, 雖然這個味道不會非常明顯, 但卻提供了一些層次感。

Tonight, only me and my girl, so let's make a 親子DON飯, 簡單的享受一下親子樂! 按照日本焼き鶏店/串燒肉店所用的方式做出來的親子丼, 果然比外面賣的還要夠味, 原來關鍵就在”和露”, 在家也可做出日本味十足的親子丼飯, 享受親子樂喔!!

台灣雖然已經入秋了, 但是天氣還是挺熱的, 想吃吃日式的涼麵, 跑了好幾個地方才買到的蝦卵, 加點魚肝(MASA老師沒加)再灑上一些海苔絲, 味道還真的很搭! 再來碗熱熱的味噌湯, 就是簡單的一餐, 也能讓妳有大大的滿足! 

很久沒有吃到鰻魚了, 找了台灣淡水一帶, 卻遍尋不著, 上網所費不貲才從台灣屏東買到, 貴得嚇人, 原因是以日本鰻魚來說, 通常是成魚在馬里亞納群島海域產卵, 之後魚苗隨著黑潮來到日本近海, 但因為聖嬰現象導致海流變化, 以及濫捕, 讓鰻魚魚苗數量日趨稀少, 再加上海洋資源枯竭是事實, 以後想要低價吃到鰻魚應該是不可能了! 整片的鰻魚蓋飯太奢侈, MASA老師簡單的利用其他的配料做成台日合璧的鰻魚乳酪春捲, 再配上純米釀造的日本Sake, 也可以有餐廳級的享受

有許多種魚類都被稱為鱈魚。谷哥說在嚴格來說，只有鱈屬下的三種魚可稱為正統的鱈魚，也就是大西洋鱈, 太平洋鱈和格陵藍鱈, 但在習慣及商業上，包括大比目魚等食用魚，都會被冠上這個名稱。把鱈魚、洋蔥、菇和蘆筍、番茄加上和露、清酒構成的味道非常豐富卻不油膩, 鱈魚也可以換成鮭魚、草蝦或其他綜合海鮮也不錯!

歐姆蛋一直以來都受到大人小孩的喜愛, 作法雖然也很多種, 但是這種最基本也最常見的黃金歐姆蛋還是比較容易被大多數的人接受, 其實材料也可以任君選擇, 在台灣做菜就是一種心情, 開心又能吃到美味就好!

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命B、D群，以及不飽和脂肪酸EPA和DHA，據研究指出，DHA的含量僅次於脂身鮪魚，在其他水產物中排名第二，具有降低血脂肪、膽固醇且預防心血管疾病、攝護腺癌等功能，多吃台灣魚有益健康功能，還可以補充人體內鐵質不足! 你也可以在家理做出經濟實惠, 簡單又味美的日式魚料理喔!

咖喱是含姜黃素最豐富的食物之一, 對預防老年癡呆，有顯著效果。台灣螃蟹含有豐富的蛋白質可以促進人體發育，秋天吃肥美的台灣螃蟹營養又對時, 不妨趁著假日走一趟台灣桃園的竹圍漁港或石門的富基漁港, 挑幾隻肥美的秋蟹, 好好的慰勞一下自己的味蕾!