艾爾頓造咖

戰斧豬排指的是豬的里肌或是前腿上的梅花肉連著豬肋骨切出的部位, 這樣切出來的豬排可以吃到里肌或梅花肉, 也可以吃到豬肋的肉, 同時可以享用2個部位不同的口感, 而切出的形似斧頭,  所以稱之為戰斧

免烤芒果優格乳酪蛋糕, 不用烤箱就可以做出清爽的蛋糕, 也不會有麵粉發不發, 烤箱溫度的問題, 再搭配季節水果像芒果就是一道製作簡單又好吃的甜品

班尼迪克蛋就是荷蘭醬淋在水波蛋上面, 再加片燻雞肉(或燻鮭魚)夾麵包, 搭配沙拉水果, 就是一頓豐盛的早餐了

輕乳酪抹茶蛋糕跟輕乳酪蛋糕作法差不多, 只是加了抹茶粉, 糖的比例稍微調高一點, 因為抹茶粉會有一點苦味, 只要方法通了, 應該還可以變換出不同的口味, 譬如加點紅豆泥之類的, 下次再來試試

番茄紅燒牛肉的作法很多種, 不一而足, 有人用牛肋, 感覺油脂比較豐富, 有人用牛腱, 肉塊的口感比較紮實, 還有人有加紅蘿蔔, 不過參考吳秉承師傅的做法後覺得蠻簡單的, 用電鍋煮可以把等待的時間做別的事, 而且加了紅露酒(或紹興酒)的番茄紅燒牛肉, 據說就是大飯店主廚的配方, 湯汁濃郁好味道, 你也可以試試!

妳還在鹹蛋炒苦瓜嗎? 鹹蛋炒蝦仁加點咖哩也能炒出不同好滋味

早期台灣大街小巷都有水煎包的蹤跡, 水煎包起源於中國宋朝首都開封, 流行於華北與中原地區, 現在則歸為八大菜系的魯菜系, 加了高麗菜的水煎包, 一口咬下能咬到肉汁和底脆, 才是讓人無法拒絕的濃濃台灣味!

油飯又稱蒸糯米飯, 是台灣一種傳統的米食料理, 正港的台灣味, 通常是以蒸熟的糯米拌入炒香的佐料如肉絲、香菇、紅蔥酥、蝦米等, 並以麻油及醬油調味, 依台灣的習俗, 家中若有嬰兒出生, 會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友, 有別於傳統的油飯, 加了櫻花蝦的油飯, 口感更增添鮮味

傳統的蔥麵包才是正港台灣味, 麵包通常是使用高筋麵粉, 要搓揉甚至反覆摔打到麵皮拉開可以呈現半透明, 做出來的麵包才會有鬆軟的口感, 挺費力了的, 妳也可以交給攪拌機或麵包機幫妳揉麵糰較省力, 但總覺得手感比較有溫度, 至於揉麵, 發酵和烤的時間都會影響麵包的柔軟乾硬度, 這才知道自己動手做手工麵包不是想像中容易, 不過抓到訣竅後做起來就比較容易了, 也可以發展出不同的麵包口味喔