艾爾頓造咖

泰式料理一直是頗受歡迎的料理之一, 其實只要加入泰式酸辣湯醬和椰奶兩樣元素就可以很泰式, 好做好吃而且食材不難取得, 在天氣漸涼的時候吃碗酸辣口感濃郁的泰式椰奶海鮮麵超滿足的, 大蝦和鮮蚵更是男人維持好體力的補品喔!

蝦料理不管甚麼方式胡椒蝦或咖哩蝦, 都很受人喜愛, 這次來做個奶油蝦, 加椰奶會帶點南洋風味, 加牛奶和白酒感覺就比較法式, 作法很簡單, 十分鐘就能輕鬆上菜喔!

蝦醬只能炒空心菜嗎? 你還可以炒透抽, 花枝甚至其他海鮮喔! 蝦膏是以小蝦加入鹽巴, 發酵磨成粘稠狀後, 在陽光下暴曬, 把水分蒸發而成膏狀，就成為蝦膏, 再佐以其它配料如蔥頭、蒜頭、魚露等煮成醬, 這樣才稱做蝦醬

甜椒除了色彩豐富外, 營養也非常豐富的, 含有蛋白質、醣類、纖維質、鈣、鈉、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、葉酸等營養素，尤其維生素C含量是所有蔬果中數一數二的，具有抗氧化力，也是很好的抗癌食物, 再加上咖哩還能預防心血管疾病、阿茲海默症與癌症, 降低膽固醇, 減少動脈硬化, 加上青辣椒紅辣椒真是一道傲椒的料理

乾燒明蝦是一道傳統的四川菜和上海菜, 一般則是用蝦球或蝦仁來做這道菜, 正四川菜的乾燒明蝦比較辣, 上海菜的乾燒明蝦則使用大量的美乃滋而且完全不使用辣椒, 改良版的則是綜合番茄醬和辣椒變成酸酸甜甜辣辣的口感, 是一道蠻下飯的菜

到館子常常會點蝦仁料理, 其中宮保蝦仁又是必點的料理之一, 宮保蝦仁其實是從宮保雞丁變化出來的, 把雞丁改成蝦仁, 再把作法稍微簡化一點, 就可以做出像館子一樣的蝦仁料理囉! 宮保雞丁的做由來和歷史可以參考宮保雞丁的食譜

托斯卡納Toscana是意大利一個大區, 西瀕第勒尼安海, 它經常被評價為意大利的最美麗的部分, 可能是因為靠海, 所以魚料理也蠻豐富的吧, 在網路上看到這個影片, 照著做做看, 濃郁的鮮奶油搭配鮭魚還蠻對味的, 你也可以試試看!

南瓜雞丁飯實在不知道要歸類在哪一類的料理, 南瓜濃湯屬於法式料理, 加了雞丁和飯又像是中式料理, 算它是中西合璧吧! 南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分, 營養豐富，不僅有蠻高的食用價值，還有解毒, 保護胃黏膜, 防止糖尿病, 降低血糖等功效, 好處多多喔, 不過患有腳氣黃疸者不宜食用...

除了清燙和炒大蒜, 花椰菜還有不同的做法喔, 試試加了鮮奶油和菇類然後焗烤的方式, 吃起來就有豐富的味道囉! 青花菜等十字花科蔬菜因為含有具抗氧化作用的蘿蔔硫素（Sulforaphane）所以具有抗癌的效果, 烹調前要將青花菜洗切好後靜置4∼5分鐘, 黑芥子酶就會合成出蘿蔔硫素，才具有抗癌效果, 之後只要像平常一樣烹調就OK了!

煮了山藥蕎麥麵後剩下的山藥, 剛好拿來做山藥蜂蜜牛奶, 養顏又美容, 山藥還能健脾、補肺、固腎、益精, 含有大量的黏蛋白, 是一種多糖蛋白質的混合物, 對人體具有特殊的保健作用, 能防止脂肪沈積在心血管上, 燥熱體質及容易脹氣者, 醫師建議少吃, 如身體虛弱或患有急性炎症、便秘等, 就不宜食用了