艾爾頓造咖

泰式椒麻雞是泰式料理點播率很高的一道菜, 其實只要調好醬汁, 把雞皮煎的脆脆的(皮的脆度按照自己喜歡程度), 自己就可以享受餐廳裡的菜餚, 一般泰式椒麻雞多半是油炸, 其實雞皮本身含有非常豐富的油脂, 可用乾煎或只需少許油即可, 沒有花椒粉可以用花椒粒加香油小火稍微炒過也可以, 不過不要炒太久, 花椒粒會變苦

以前總覺得焗烤料理比較麻煩, 但是只要基本的白醬掌握好, 事實上不會太困難, 再加上茄汁, 就可以做出一道豐富的焗烤料理! 天氣終於比較冷了, 吃點焗烤料理暖暖身子也不錯, 感謝MASA大師, これからも続けて頑張ります。

除了炸物, 燒烤類其實也很適合在夏天配瓶冰鎮啤酒, 不想大動爐火, "小小米桶"無煙系列之蜜汁烤雞翅是不錯的選擇, 趁著秋老虎快走的幾天熱天氣, 做個簡單的烤雞翅就能讓妳痛快暢飲, 展翅逆轟高灰...

是一道台灣家喻戶曉的料理, 做法也超簡單的, 1米酒2黑醋3糖4醬油5水做成調味料, 剛好逐一增加, 象徵步步高升, 而且調味料裏的糖與烏醋, 讓排骨變的酸酸甜甜的, 非常開味, 常吃高升排骨, 你也會步步高昇喔

自從去了法國後, 覺得開始真的喜歡法國, 做個簡單的法式料理吃吃唄, 其實加了白醬的雞肉就會有法式的感覺, 至於燉菜, 很多東西都可以加, 台灣紅蘿蔔, 馬鈴薯是最基本的, 再加點台灣菇類和根莖類就可以享受一頓營養均衡豐富的法式晚餐囉!

一般吃義大利麵不是青醬就是紅醬, 但是把青醬義大利麵加點紅醬一起吃, 味道很搭也很特別, 除了干貝和台灣草蝦, 也可以加點菇類, 讓口味多了點層次感, 妳也試試!

絲瓜（Vegetable Sponge）原產印度和亞洲熱帶。2000年前傳入中國，300年前台灣亦已栽植，性喜熱溫，不耐寒。在台灣4月開始由屏東採收，5-9月為盛產期，全年均產, 絲瓜因熱量低, 水分高，又鮮美清甜，其他多種養份同時增加，因此在蔬菜排行中佔第二位，僅次於深色和淡色蔬菜，在瓜類中因而提高身價，多吃有益。把台灣蛤蜊海鮮的鮮甜和絲瓜蔬菜的甜加在一起, 是一道營養價值蠻高的家常菜!

史書記載，松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜是當年御廚們在揚州名廚指點下做給隋煬帝吃的。到了唐代，郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜。當“葵花斬肉”這道菜端上來時，只見那巨大的肉團子做成的葵花有如雄獅之頭。賓客們趁機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。”韋陟高興的舉酒杯一飲而盡，說：“為紀念今日盛會，‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾，從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。一般的獅子頭會先油炸過, 使其表面迅速成型不至於煮爛掉, 但肉餡經過摔打後肉末組織會連結在一起, 也有同樣的效果, 卻少了油炸時過多的油脂, 健康又爽口

台灣都已經11月入秋了, 天氣還是熱, 不想大動爐火就吃點義大利細涼麵配瓶冰鎮台灣金牌啤酒就很幸福了...謝謝MASA大師, 教了我不少

怕吃到毒布丁嗎? 自己動手做夏日甜品吧! 用一樣方法也可以做芒果幕斯? 改天來試試...