艾爾頓造咖

秋冬就是要吃螃蟹, 試過咖哩螃蟹, 清蒸螃蟹, 奶油螃蟹, 今天來試試椒鹽螃蟹, 其實作法很簡單, 跟鹹酥蝦做法類似, 只是蝦換成螃蟹而已, 再來一杯白酒, 膽固醇可能會破表, 也顧不了這麼多了…

牛蒡富含菊糖，粗纖維，蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素及人體所需的礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150—270倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首，它能清潔體內垃圾，改善體內迴圈，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。

三杯雞只是很普遍的台灣家常菜，算不上宴客大菜，不過以麻油、米酒、醬油、糖、老薑、蒜頭共同激發出來的香味，卻是台灣人味蕾記憶中的家鄉味！傳統的三杯雞吃起來比較乾硬, 但是我喜歡軟嫩多汁, 同樣的醬料, 稍微不同的做法, 吃起來就有不同的好滋味, 一杯米酒, 一杯醬油, 一杯麻油, 就是三杯雞的由來(事實上大概是4:2:1), 我的是一杯悠閒, 一杯歡樂和一杯幸福, hah…

謝謝敝公司韓裔台籍的張美女提供的漂洋過海來台的正宗韓國辣椒醬, 辣的道地, 在初冬的天氣裏, 吃起來特別夠味!

取材於台北個性小酒吧的whinos Bar & Kitchen的招牌菜色松露干貝野菇, 只不過黑松露太貴了因此改用青醬, 自製青醬除了跟野菇很搭以外也比較平民, 半熟的蛋黃劃開, 蛋汁更增加整道菜的滑潤可口與香氣…

據說日式炸後豬排開始於明治末年〈二十世紀初〉的東京, 西方傳教士帶進日本吃厚切牛排的習慣, 當時日本人吃不慣整塊烤乾的牛排, 於是仿效天婦羅的做法將牛肉拿來炸, 結果大受歡迎, 這就是日式炸豬排最早的由來, 日本人相信考試前吃炸豬排可以討個吉利, 因此很多人一到考試, 尤其是升學考試或公司升級考試前, 便當裡就會出現家人特製的愛心炸豬排以討個吉祥, とんかつ也是取其諧音勝つ, 勝利的意思! 小女明天要段考, 做個日式炸豬排, 希望她明天勝利, hah....

台灣今年好幾個颱風, 幸好都有可樂加持(可樂豬腳), 不過最要感謝的還是所有犧牲奉獻的同事, 把這道MASA大師教的鮮蝦奶油可樂餅獻給大家, hah...

感恩節雖然已經過了(昨天), 每年都要烤支雞腿來吃吃, 感恩老天爺在2012年4月給我一個新的生活, 保佑台灣風調雨順, 國泰民安, 保佑吾等遠離諸惡, 平安健康...

一般常見的沙茶多半是炒牛肉, 羊肉, 因為近年來的醫學研究, 吃白肉要比吃紅肉來的健康, 再加上台灣彩椒豐富的維生素有強大的抗氧化作用, 因此彩椒雞肉也算是一道不錯的家常菜, 而且做法簡單

台語有一句俗諺說：「衰到踏到豬屎」, 那是人最倒楣的時候, 因為豬屎應該在豬圈裡, 會踩到真是很倒楣, 而最常踩到豬屎的就是豬的腳了, 所以當你吃完豬腳之後, 就會否極泰來, 豬腳除了讓妳趨吉避凶外, 豐富的膠質還能讓妳養顏美容, 吃了可樂豬腳, 妳可就樂了!