艾爾頓造咖

自從大型深海魚被報導含汞後, 在台灣就比較少吃了, 但是偶爾吃一次無所謂吧! 而且像鮭魚就含有豐富的OMEGA3魚油, 再加了奶油、醬油和清酒後, 味道真的不錯, 而且做法真的超簡單, 享受美食後還不用麻煩洗盤子, 妳也試試!

荷蘭醬汁Hollandaise是法式五大母醬(five mother sauces)的其中一種, 各大門派有各種做法, 第一次想要走捷徑, 結果失敗了, 第二次還是回到比較正統的做法, 才感覺比較像樣, 關老爺又一次的告訴我, 做人做事還是要腳踏實地, 才會成功啊! 

青醬就是用台灣九層塔做基底製成的, 只是網路有謠傳, 九層塔會致癌, 再仔細查詢, 九層塔像其他香料植物如茴香、月桂和八角等一樣都包含草蒿腦，但含量極小。草蒿腦曾在1981年JECFA組織的報告中，在鼠類實驗中被懷疑具有致癌性，但經過長時間的實驗和調查後，發現該物質並未對人體有任何不良影響，也並無食用該物質而產生不良反應及發病的病例，所以目前沒有任何國家或條例中規定限制或禁止在食物中添加含有該物質的產品。台灣九層塔作為一種已知的安全的食物原料被廣泛應用於香料、飲品、食物中

南瓜除了做甜點還可以做很多種的料理, 多吃台灣南瓜對身體好處多多, 搭配蝦子, 除了味道組合不錯以外, 顏色也很きれい, 比起海鮮茄汁焗烤飯簡單多了...

大部分的作法是將蟹腿仁沾上蛋液, 玉米粉先油炸過後再炒, 但是我覺得怕麻煩的話, 這步驟是可以省略的, 只是口感些許不同, 買了兩包冷凍蟹腿仁去冰之後, 只能炒出這樣一盤, 實在是冰很大

白酒+蜂蜜, 而黃芥末就多會一點微酸味, 另外加上番茄丁和巴西里, 味道很特別也很好吃, 少吃肉, 多吃魚就多吃了Ω3, 據說對頭腦發育有幫助喔

炒飯要炒冷飯，因為冷飯的水氣蒸發，更容易炒鬆，也是炒飯粒粒分明的訣竅之一, 其實煮飯的時候, 一杯米, 九分滿水, 煮好的飯, 炒出來的效果也是一樣, 你試試

螃蟹含有豐富的蛋白質可以促進人體發育, 其鈣質可以強化骨骼和牙齒, 維生素B群可以消除疲勞, 穩定精神狀態, 菸鹼酸可以促進血液循環, 加速脂肪新陳代謝, 鋅可以促進免疫系統健康, 加速傷口復原, 只是膽固醇會不會飆高啊?

味噌加在法式白醬裏? 讓西式的白醬呈現出金黃的色澤, 也多了東方的味道, 東西方的醬料組合呈現出美麗的誤會…在網路上看到莊祖宜做過這道菜, 我也來試試!