目前分類：法式 (40)
- Jan 07 Thu 2016 17:34
白醬味噌鮭魚
- Jan 06 Wed 2016 10:21
普羅旺斯燜菜
據MASA老師說是南法鄉下的一道菜, 就是把一大堆菜煮在一起再加上香草就是了,這道菜好像出現在料理鼠王這部電影當中老鼠做的那道菜, 只是擺盤不一樣, 有機會去南法的話, 一定點一道當地的普羅旺斯悶菜來嚐嚐, 看看味道是不是一樣!
- Dec 25 Fri 2015 11:25
迷迭香烤羊排(小羔羊羊肩)
- Dec 21 Mon 2015 11:26
蘑菇白醬牛肉堡
- Dec 01 Tue 2015 22:19
青醬干貝野菇
取材於台北個性小酒吧的whinos Bar & Kitchen的招牌菜色松露干貝野菇, 只不過黑松露太貴了因此改用青醬, 自製青醬除了跟野菇很搭以外也比較平民, 半熟的蛋黃劃開, 蛋汁更增加整道菜的滑潤可口與香氣…
- Nov 27 Fri 2015 17:46
迷迭蒜香雞腿
- Nov 21 Sat 2015 10:25
海鮮茄汁焗烤飯
以前總覺得焗烤料理比較麻煩, 但是只要基本的白醬掌握好, 事實上不會太困難, 再加上茄汁, 就可以做出一道豐富的焗烤料理! 天氣終於比較冷了, 吃點焗烤料理暖暖身子也不錯, 感謝MASA大師, これからも続けて頑張ります。
- Nov 13 Fri 2015 19:44
法式白醬燉菜雞肉
自從去了法國後, 覺得開始真的喜歡法國, 做個簡單的法式料理吃吃唄, 其實加了白醬的雞肉就會有法式的感覺, 至於燉菜, 很多東西都可以加, 台灣紅蘿蔔, 馬鈴薯是最基本的, 再加點台灣菇類和根莖類就可以享受一頓營養均衡豐富的法式晚餐囉!
- Oct 19 Mon 2015 16:04
脆皮雞 + 南法蔬菜醬
雞腿肉的應用及變化很多, MASA老師又一道創意料理, 脆皮雞搭配南法蔬菜醬, 內含多種蔬菜, 顏色看起來也很豐富, 辣辣的Tabasco加上香草味, 口感相當不錯, 也蠻下飯的, 吃肉之餘, 也要多吃蔬菜…
- Oct 19 Mon 2015 10:31
法式雞肉捲
- Oct 13 Tue 2015 19:55
黃金雞腿肉法式ODEN
- Oct 11 Sun 2015 21:05
法式奶油香煎干貝
擁有法國藍帶廚藝教學資格的CCA(Californi
- Oct 10 Sat 2015 14:50
雞肉起司香草燒
香草有很多種, 比較常為人所用的大概就是迷迭香了, 陽台除了瑪格莉特以外, 台灣這兩天又迎來了迷迭香這株新朋友, 除了點綴菜餚外, 比起乾燥的迷迭香, 感覺味道似乎比較天然而且強烈了一些...MASA老師說, 其實利用普通的食材, 醬料, 不同的組合就可以創造出不同的口感, 食物的世界裏, 真的太令人著迷了!
- Oct 08 Thu 2015 10:42
茄汁燉雞肉佐馬鈴薯泥
- Oct 05 Mon 2015 12:00
法式魴魚奶油醬
以前總覺得法國料理很難做而且材料很貴, 現在知道在台灣餐廳吃的有些法式料理其實可以很簡單, 用台灣超市買到的材料也可以做出一道高級的French Cuisine, Bon appétit...魴魚又稱多利魚, 算不上稀少珍貴的魚類, 但高級餐廳常常會用到, 肉質接近鱈魚的滑嫩, 但卻更Q彈緊緻, 不易散落, 脂肪含量也較低, 並且沒有甚麼腥味, 搭配法式奶油醬和白酒, 超對味的!
- Oct 01 Thu 2015 11:49
炒飯奶醬花椰菜
在日劇 “Hungry/搖滾王子東京店” 裡面出現的新法式料理, 但來不及做煙燻鮭魚, 用台灣花椰菜和培根照著食譜試試, 嗯! 炒飯搭配法式白醬, 用簡單的材料就可以做出蠻特別的口感和味道, 你也可以試試, 好吃!
- Sep 27 Sun 2015 10:45
法式吐司柳丁醬
難得休假的早晨, 來點不一樣的法式早餐吧! MASA老師說這種作法比一般的法式吐司的做法還要久(超久!) 不過還蠻值得花這麼多時間, 因為它是高級飯店風法式吐司佐Suzette醬!
